צהריים טובים,
בעריכת הטופס, בצד ימין של המסך, בחר באופציה של עריכת 'כפתור שלח'.
הכנס שם קלאס יחודי לכפתור, לצורך העניין הכנס sub, והכנס את השורטקוד שלו לטופס עצמו (במקום ה-submit class שרשום לך).
לאחר מכן בהתאמה אישית > Live CSS, הכנס את הקוד הבא:
input.wpcf7-form-control.wpcf7-submit.sub{background-color:#E32A2A;}